Michelinská galavečeře s Eszter Palágyi

Michelinská galavečeře

• Kdy: sobota 5. 10. 2019, od 19:30 - poslední volná místa!
• Kde: zážitková restaurace Vyhlídka, Spa hotel Lanterna
• Cena: 4 490 Kč / osoba
• Délka trvání: cca 3-3,5 hodiny
• Dress code: smart casual
• Rezervace: tel. +420 571 477 300, lanterna@valachy.cz
• Na tuto nabídku nelze uplatnit žádné akce a slevy, změna v menu vyhrazena. Omezená kapacita 64 míst.

POZORNOST NAVÍC: Dárkové balíčky od Pepper Field 

 

Degustační menu:

• Něco malého na zub: „Mangalica“
• Amuse Bouche: Costes „Kocsonya“
• Chléb s máslem
• Předkrm: Kachní játra s červeným zelím, Tokaji Aszú a maďarskou brioškou
• Mezichod: Pstruh s kukuřicí a lanýžem
• Hlavní chod: Zvěřina, švestkové noky „Szatmari“, růžičková kapusta a slunečnice topinambur
• První dezert: Costes Honeycomb; citronový krém se slunečnicovými semínky
• Hlavní dezert: Costes „Somlói Galuska“ - maďarská čokoláda s ořechy, rumem a rozinkami
• Petit Fours
• Menu bude doplněno o snoubená vína.

Menu připraví šéfkuchařka Eszter Palagyi se svým týmem a kuchařský tým Spa hotelu Lanterna. 

(fotografie jsou ilustrační)

---

O Eszter Palagyi

Eszter Palagyi je ve svých 32 letech skutečným fenoménem nejen v Maďarsku: jde o první a dosud jedinou oceněnou šéfkuchařku střední Evropy, restaurace Costes pod jejím vedením získala v minulých letech třikrát za sebou ocenění Restaurace roku Maďarska dle průvodce Dining Guide a sama Eszter v něm byla třikrát vyhlášena jako Chef of the year.

S nadsázkou o sobě říká, že po mluvení a chození bylo vaření její třetí dovedností, kterou si v životě osvojila. Vařit ji bavilo od malička, hned po střední škole 14 let sbírala zkušenosti v nejlepších podnicích v Anglii, Francii a Německu, a bezprostředně po návratu domů doslova zazářila na maďarském kuchařském nebi. 

Eszter Palágyi připraví na Karlovském gastrofestivalu Michelinskou galavečeři (5. 10. 2019) a Michelinský oběd (6. 10. 2019).