Michelinský oběd s Eszter Palágyi

V uplynulých ročnících jsme do Velkých Karlovic přivezli již devět šéfkuchařů s michelinskou hvězdou, letos to přesto bude v jistém směru premiéra: poprvé a velmi rádi u nás přivítáme ženskou držitelku tohoto prestižního ocenění.

Přijďte ochutnat slavnostní michelinský oběd s maďarskou šéfkuchařkou Eszter Palágyi a oslavte s námi 11. ročník Karlovského gastrofestivalu.

Michelinským menu vás v úvodním slově provede Eszter Palágyi, jednotlivé chody bude potom prezentovat personál Spa hotelu Lanterna.

Michelinský oběd

Kdy: neděle 6. 10. 2019, od 13:00
Kde: zážitková restaurace Vyhlídka, Spa hotel Lanterna
Cena: 2 490 Kč / osoba
Délka trvání: cca 2 hodiny
Dress code: smart casual
Rezervace: tel. +420 571 477 300, lanterna@valachy.cz
Na tuto nabídku nelze uplatnit žádné akce a slevy, změna v menu vyhrazena. Omezená kapacita 64 míst.

Degustační menu:

Něco malého na zub: „Mangalica“
Amuse Bouche: Costes „Kocsonya“
Chléb s máslem
Předkrm: Kachní játra s červeným zelím, Tokaji Aszú a maďarskou brioškou
Hlavní chod: Costes Signature Dish; „Mangalica“, červená řepa a káva
Dezert: Costes Honeycomb; citronový krém se slunečnicovými semínky
Petit Fours
Menu bude doplněno o snoubená vína.

Menu připraví šéfkuchařka Eszter Palagyi se svým týmem a kuchařský tým Spa hotelu Lanterna.

(fotografie jsou ilustrační)

O Eszter Palagyi

Eszter Palagyi je ve svých 32 letech skutečným fenoménem nejen v Maďarsku: jde o první a dosud jedinou oceněnou šéfkuchařku střední Evropy, restaurace Costes pod jejím vedením získala v minulých letech třikrát za sebou ocenění Restaurace roku Maďarska dle průvodce Dining Guide a sama Eszter v něm byla třikrát vyhlášena jako Chef of the year.

S nadsázkou o sobě říká, že po mluvení a chození bylo vaření její třetí dovedností, kterou si v životě osvojila. Vařit ji bavilo od malička, hned po střední škole 14 let sbírala zkušenosti v nejlepších podnicích v Anglii, Francii a Německu, a bezprostředně po návratu domů doslova zazářila na maďarském kuchařském nebi.

Eszter Palágyi připraví na Karlovském gastrofestivalu Michelinskou galavečeři (5. 10. 2019) a Michelinský oběd (6. 10. 2019).