Zlatá studna ve Spa hotelu Lanterna - 30. 3. 2019

Vychutnejte si to nejlepší z aktuální nabídky věhlasné restaurace U Zlaté studně, která se honosí hned několika prestižními mezinárodními oceněními. Své kuchařské umění představí na konci března v zážitkové restauraci Vyhlídka Spa hotelu Lanterna její šéfkuchař, neméně známý a uznávaný Pavel Sapík.

Nenechejte si ujít mezinárodní kuchyni v moderním pojetí, ve které se odráží veškeré současné umění a techniky, které lze v dnešní gastronomii využít.

Večerem vás provede Michal Motyčka, ředitel Terasy U Zlaté studně, který vám přiblíží gastronomii restaurace, své menu přijde uvést také Pavel Sapík.

Menu degustačního večera "Zlatá studna na Lanterně"

Amuse bouche

Lososový Gravlax s křenovým mousse, rocotto-medovým krémem a citrónovým curd, zdobený sépiovým kaviárem
...Crémant d´Alsace rosé RENÉ MURÉ, brut
Terina z kachních jater Foie Gras se zauzenými kachními prsy, domácí brioškou a želé z calvadosu
...Cuvéé Spatlese 2016, Weinlaubenhof KRACHER
Ravioli del Plin s mléčným telecím a kořenovou zeleninou v lanýžovém sosu
...Chardonnay Minimum 2016, výběr z hroznů, VEVERKA
Dýňové cappuccino s křupavou oplatkou
Pstruh z fjordu na ragú z černého kořene, karotky a fava fazolek s pommes bouchon a sosem Beurre blanc
...Grüner Veltliner 2015 Smaragd Mühlpoint ALZINGER
Pečený dančí hřbet na kaštanovém pyré s pečenou dýní, jeřabinami a sosem Grand Veneur
...Pinot Noir BQ 2016, výběr z hroznů, BENEŠ
Pistáciový meringue a fíkovo-ostružinovým krémem, konfitovaným pomerančem a grenadinovým sorbetem
...Pálava 2017, výběr z hroznů, polosladké, ŠAMŠULA
Variace domácích pralinek a petits fours, káva espresso

Degustační menu si pro vás připravil Pavel Sapík z vyhlášené pražské restaurace Terasa U Zlaté studně, připravovat jej bude ve spolupráci s Josefem Tydlačkou, šéfkuchařem restaurace Vyhlídka, a jeho týmem. Možnost změn vyhrazena.

Terasa U Zlaté studně a Pavel Sapík

Pražská restaurace Terasa U Zlaté studně je držitelem několika prestižních ocenění a je vysoce hodnocena návštěvníky i odborníky. Pod vedením Pavla Sapíka získala mimo jiné titul nejlepší restaurace České republiky v publikaci Maurerův výběr Grand Restaurant 2012 a 2015. V roce 2015 vyhrála ocenění Nejlepší restaurace v České republice podle Travellers' Choice Awards 2015, za rok 2017 byla zařazena do TOP 20 restaurací v Evropě dle TripAdvisoru.

Pavel Sapík zde zastává post šéfkuchaře již déle než 12 let - v sezoně 2001/2002 se mu podařilo získat ocenění Kuchař roku, jeho největším úspěchem je ale zlatá medaile z kuchařské olympiády v Singapuru.

Gastronomii Pavla Sapíka a Terasy U Zlaté studně jste měli možnost ve Spa hotelu Lanterna ochutnat v rámci zahájení Karlovského gastrofestivalu 2016, se svým otcem, Jaroslavem Sapíkem, se v Resortu Valachy představili hned dvakrát.

Se Spa hotelem Lanterna spolupracuje dlouhodobě také na kvalitě služeb a servisu, školení personálu.

Další informace:

Více informací a rezervace na +420 571 477 300 nebo e-mailu lanterna@valachy.cz
Degustační menu od 19:30
Cena a další informace
O zážitkové restauraci Vyhlídka Spa hotelu Lanterna